Tomahawk au beurre de thuya et sa salsa de maïs grillé

Directions

1. Préchauffer le four au bois (ou à pizza) à une température de 600F
2. Enrober le steak tomahawk d’un léger filet d’huile, puis saupoudrer généreusement de Mélange Tomahawk et frotter sur toutes les surfaces. Laisser reposer à température pièce pendant 15 minutes.
3. Déposer un poêlon en fonte dans le four à pizza jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
4. Déposer le steak dans le poêlon de fonte et enfourner pour 4 minutes, puis retourner le steak et cuire 4 minutes additionnelles.
5. Sortir le poêlon du four, ajouter le thuya et le beurre et à l’aide d’une cuillère arroser le steak de beurre chaud pendant 3 à 4 minutes, puis emballer de papier d’aluminium, reposer pendant 15 minutes.
6. Déposer les épis de maïs directement dans le four à pizza pendant 5 minutes en les retournant chaque minute jusqu’à ce que les grains présentent un aspect grillé.
7. À l’aide d’un couteau, dégager les grains des épis, puis mélanger aux tomates en dés, oignons verts ciselés, échalote grise ciselé, poivrons en dés, huile épicée et une pincée de Mélange Tomahawk
8. Servir le steak avec la salsa de maïs. Bon appétit !