Pétoncles grillés et crème de maïs
Pétoncles grillés et crème de maïs
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Servings
4
Prep Time
5 minutes
Cook Time
15 minutes
Si vous aimez les fruits de mer, on vous promet que vous allez vous régaler ! Concoctez cette recette de pétoncles grillés au Poivre au Bacon des Épices du Guerrier accompagnés d'une crème de maïs à la Scorbut.
Ingredients
- 6 gros pétoncles U10
- 1 canne de maïs en grains
- ¼ tasse de crème 35%
- ¼ tasse de beurre
- 5 grosses fraises en brunoise
1 cuillère de sauce piquante La Scorbut ou autre sauce piquante
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive et beurre pour la cuisson
- 1 c. à soupe de Poivre au Bacon
Directions
Mélanger le maïs, la crème et le beurre à l'aide d'un mélangeur. Saler et poivrer.
Faire macérer les fraises dans la sauce piquante La Scorbut.
Éponger les pétoncles, saler et poivrer.
Faire fondre du beurre dans l'huile et saisir les pétoncles pendant 1 minute en arrosant de beurre pour obtenir une belle caramélisation.
Les retourner pendant 30 secondes et retirer du feu.
Mettre 2 c. à soupe de crème de maïs par assiette.
Dresser les pétoncles, ajouter les fraises à la Scorbut, saupoudrer de Poivre au Bacon et déguster avec du basilic frais !