Smoked marinière mussels from Le Guerrier

Directions

1. Ajouter 1 pincée de Sel à l’ail haché et bien écraser le tout ensemble.

2. Sur le BBQ résidentiel Father’s Cooker, démarrer tous les brûleurs. D’un côté, placer une plaque de cuisson recouverte des copeaux de bois. De l’autre, placer un grand bac de cuisson Father’s Cooker.
3. Dans le bac de cuisson, ajouter le beurre, l’huile d’olive, les échalotes et le mélange d’ail et de sel. Faire revenir en remuant pendant une minute.
4. Dans le bac, ajouter les moules fraîches et les herbes, sauf le persil. Verser une bouteille de vin blanc sec. Remuer délicatement pour ne pas briser les coquilles des moules. couvrir le bac avec son couvercle. cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
5. Sur les copeaux de bois, placer une plaque trouée Father’s Cooker. Déposer les moules dans le panier troué de Father’s Cooker et placer ce dernier par-dessus la plaque trouée sur les copeaux de bois pour fumer les moules.
6. Dans le bouillon toujours dans le bac de cuisson, ajouter la crème, le persil haché et mélanger. Replacer le couvercle du bac et fermer le couvercle du BBQ. Laisser épaissir la sauce environ 5 à 10 minutes.
7. Ajouter le Poivre au Bacon et le Mélange Traditionnel à la sauce.
8. Ajouter les moules fumées à la sauce dans le bac et bien mélanger délicatement. Servir.
9. Bon appétit !